长相奇怪味道鲜嫩的橡皮鱼，这样做才好吃，你学会了吗
Hello，各位小伙伴，欢迎来到我的美食分享，最近的分享你们是不是都看倦了？所以今天打算给你们换换胃口了，咱们也不能总吃馒头吃零食啊，总得吃点像样的菜，而且厨艺才能有所锻炼有所提升嘛，所以今天给大家分享的美食呢，叫做烧橡皮鱼。是不是没有听过呢，那就一起来看看吧。
烧橡皮鱼原料：刺皮去脏的橡皮鱼（也可用其他鲜鱼）克，*酱40克，精盐2.5克，白糖50克，料酒30克，味精2克，米醋25克，熟猪油50克，香油25克，花生油克（约耗75克），葱末20克，姜末10克，蒜末25克，大料3小瓣，青蒜末25克。
烧橡皮鱼做法：
首先我们将剥皮、去内脏后的橡皮鱼洗净，控去水，放入盆中，加入料酒或白酒20克，精盐l.5克，拌匀，腌两个小时左右。
然后我们把锅坐旺火上，倒入花生油，等到油烧到差不多七成热，我们就将腌好的鱼分几次下入油中，炸至外表略硬时，捞出，倒去油。我们再往原锅内倒入熟猪油，待油烧至温热，先下入大料瓣稍炸，再加入葱末、姜末、蒜末及*酱，用小火煸炒出香味，随即烹入料酒10克，加入精盐0.1克、白糖、味精、米醋、炸好的鱼及清水（克）。旺火烧开，改用小火烧焖。烧焖时，要注意勿使鱼巴锅。等到锅内汤汁将尽，淋入香油，盛入盘中，撒上青蒜末即可以食用啦。
烧橡皮鱼小贴士：
橡皮鱼，也叫孜孜鱼、面包鱼，它是一种暖温性近海底层鱼类，主要分布的地区是东海、*海、渤海及朝鲜、日本等海域。象皮鱼的体侧扁呈椭圆形，口小有牙，鳞细小，眼上端有一较大的硬刺，鳍尖是呈绿色的，皮质灰黑、粗厚。由于橡皮鱼的外形奇怪，很多人带有偏见不愿食用。其实橡皮鱼其肉质比*鱼、带鱼、鲫鱼都要鲜嫩。
小结：我觉得橡皮鱼的食用方法与其他鱼类也并无两样，只要在烹调前把鱼皮剥掉，剁去鱼头、鱼鳍，再去掉内脏就可以了。做法以红烧、干烧、炖等为宜，也可加工成鱼片、鱼丁来烹制菜肴。今天是不是又新学到了一招呢，赶紧自己实际操作试试吧，好了以上就是今天的美食分享，我们下期再见。
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