我是小泽，今天分享一个薄皮包子的做法，不用发面大包子怎样做，薄皮大馅一次能吃好几个，话不多说我们开始来操作吧！
第一步，用普通面粉克，糯米粉50克，在加入食盐两克，放入食盐这样做出来的包子皮劲道，面粉中加入糯米粉还不容易破皮，倒入30度的温水，天热的话直接用凉水就行，边倒水边用手搅拌成棉絮，在揉成面团，面团揉光滑以后拿个盘子盖住面盆醒发10分钟，面团醒一下，便于我们下次的整形。
第二步，我们调一下馅，准备一个小碗打入4个鸡蛋，加入食盐一克，用筷子快速打散，取出电炒锅通电加热以后在倒入植物油，油热以后把鸡蛋倒入锅内煎熟，用木铲铲碎放在碗中，大葱白几根切成葱花放在盆中，胡萝卜半根切成细丝，再从中间切两段，那两刀放在盘中，锅内烧水烧开以后我们把菠菜焯一下水，菠菜中含有大量的草酸，焯一下水能去除草酸，菠菜焯水以后放在盆中捞出在盆中晾一下，用手挤去水分放在案板上面切碎，放在盘中，接着把鸡蛋也放在案板上切碎，食材全部准备好以后，开始调味，加入鸡粉两克，十三香1.5克淋入一点芝麻香油，加入食盐三克，搅拌均匀。
第三步，我们在案板上撒上干面粉，取出醒好的面团，搓揉光滑盘圆以后从中间挖个孔切开搓揉成长面剂子，切成大小均等的小剂子，用小擀面杖擀成比饺子皮稍微大一点的片要擀成中间厚四周薄的包子皮，全部擀完以后开始包包子，素馅包子想要好吃一定要多放一点馅，我这一个锅只能放9个包子，把包子包好以后不需要醒发，取出电蒸锅把水烧开在篦子上面刷上一层植物油，免得包子粘底破皮，把包子按照顺序放好，盖上锅盖开始计时，菜包子蒸10分钟就可以了。
10分钟以后关火停了一分钟再取出包子摆放的盘中就可以食用了，薄皮大馅非常好吃，用手掰开看一下包子，非常的象皮非常的薄简单好做不用发面，这里是小泽说美食，每天都有更新供你参考，而非感谢您的观看我们下期见了！