耗儿鱼，学名绿鳍马面鲀，又称马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛，属于深海鱼类，20世纪80年代以来是我国洋捕捞中产量居第二位的重要经济鱼类。在成都，就有这么一家把耗儿鱼搬上餐桌的餐馆，连口味挑剔的吃货大神们也纷纷点赞。
成都的这家主打耗儿鱼的餐馆每天都会有人慕名而来，甚至有些吃货为了吃上一口，愿意凌晨5点就来这家餐馆排队。因为这家的耗儿鱼都是来自东南亚的深海耗儿鱼，色泽亮白，口感嫩滑又不失细腻，吸引了很多很多的顾客，餐馆里外的座位基本天天爆满。
老板说，他开的这家主打耗儿鱼的餐馆很受客人欢迎，大概一天就要上桌斤到斤的量。他家餐馆的耗儿鱼一般出产自泰国，马来西亚，或者是越南，这些地方都有固定的源头给他家餐馆供货，而且必须统一大小，既不能太大，也不能太小。
餐馆厨师每天都会给整盆已经处理好的耗儿鱼冲水，因为耗儿鱼腥味太重，基本上要冲一天半的时间才能让腥味淡去。
在众多的口味当中，最受人们青睐的就是仔姜耗儿鱼，光是姜就用到了3种。随着高温的爆炒，耗儿鱼的味道便会扑面而来。但是，厨师在翻炒的时候还要十分注意火候的把控，因为一旦没有处理好，那这锅耗儿鱼就直接作废。
除此之外，这家餐馆的耗儿鱼还有其他口味，有凉拌的，干锅的等等让人目不暇接的样式。在夏日的傍晚，吹着微风，吃着麻辣鲜香的耗儿鱼，实在过瘾。