蚊子、苍蝇、老鼠、蟑螂
是较为常见的病媒生物，
它们会直接或间接传播疾病，
影响人们的生产生活。
这些病媒生物，
较常出现在各个餐饮单位。
餐饮单位如何
防止病媒生物进入室内？
如何有效杀灭病媒生物？
近日，记者采访了
市爱卫办的工作人员。
Q
常见的病媒生物会传播哪些疾病？
A
蚊虫通过叮刺、吸血的方式可传播80多种疾病，主要传播疟疾、丝虫病、流行性乙型脑炎和登革热等。
苍蝇携带60多种细菌，传播的疾病有伤寒、霍乱、沙门氏菌痢等细菌性疾病以及肝炎、沙眼、天花等病毒性疾病和炭疽、破伤风等创伤性疾病。此外，苍蝇可传播原虫性疾病、寄生虫病；成蝇还会引起锥虫病、马来丝虫病等；苍蝇幼虫寄生可引起蝇蛆病。
老鼠携带细菌、病毒、寄生虫等余种病原体，其中能使人致病的有57种，可给人类带来鼠疫、流行性出血热、钩端螺旋体病、森林脑炎、地方性斑疹伤寒等疾病。
蟑螂携带的病菌中最危险的就是传染麻风的麻风分枝杆菌，传染腺鼠疫的鼠疫杆菌和可致小儿腹泻的副痢疾杆菌。
△若库房门为非金属门，门口要安装合格的挡鼠板。
Q
为了避免病媒生物通过污染食物传播疾病，餐饮单位应该怎么预防？
A
保持室内干净、整洁，积极开展灭鼠、灭蟑、灭蚊虫的活动。生产、销售直接入口食品的场所（如厨房、熟食间、无包装食品橱柜等），应安装能够阻挡病媒生物进入室内或接触食物的设施。
△可直接入口的食物要做好防尘、防蝇措施。
Q
安装阻挡病媒生物进入室内或接触食物的设施有什么要求吗？
A
熟食要放置在全封闭式橱柜内，出菜口等位置应有纱帘或布帘遮挡；食材或可直接入口的食物要用食物罩、纱罩等做好防尘、防蝇措施；厨房门口要安装纱门、纱窗、门帘或配备风幕机等；餐厅、后厨的地漏要有盖，且没有破损；厨房下水道的排水口处，要安装合格的箅（b）子，箅子缝隙要小于1厘米；厨房排风扇口要有防鼠网，网眼小于0.6厘米；若库房门为非金属门，门口要安装高60厘米的挡鼠板；厨房与外面相通的门及门框下端要包铁皮（里外全包），高度为30厘米，门缝与地面的距离要小于0.6厘米；空调管线预留的孔洞或者是其他与外界相通的孔洞也必须要堵住，如果不能堵死，留下的缝隙也不能超过0.6厘米。
此外，还要认真清理打扫老鼠尸体、鼠粪、鼠咬痕迹、鼠道痕迹以及蟑螂尸体、卵鞘、蟑螂粪便等。
△熟食要放在全封闭式橱柜内。
Q
若防备疏忽，有病媒生物进入餐饮单位，应如何消灭呢？
A
及时清理室内外环境卫生；定期请有资质的专业公司开展灭鼠、灭蟑、灭蚊虫工作；设置捕鼠笼、捕鼠夹、捕鼠板或者安装灭蚊灯、灭蝇灯等设施，采用较为安全的物理方法消灭病媒生物。
喷洒低毒杀虫剂灭鼠、灭蟑、灭蚊虫也可以有效防制病媒生物，不过一定要到正规的商城或店铺购买，并且在喷洒的时候一定要远离食物。
管理好自家垃圾，做到日产日清，垃圾桶要加盖并定期清洗，防止蚊虫滋生；及时清理住宅周边的盆罐积水、轮胎积水等小型容器积水，及时填埋鼠洞。
△厨房下水道的排水口处要安装合格的箅子。
来源：鹤壁日报
首席编辑：张露丹
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