中科白癜风微博 http://hunan.ifeng.com/a/20170705/5797804_0.shtml1河溜小豆饼.
怀远河溜小豆饼，又称救驾小豆饼，筛选颗粒饱满、粒实均匀、光亮的优质绿豆为原料，先用石磨将精选的绿豆破碎为豆瓣，用筛子除去粉状物，以清水浸泡豆瓣数小时，漂去绿豆壳，再用小石磨将豆瓣磨成糊状，以特制的工具将绿豆糊滴在温度适宜的平锅上，再经加热后，直径不过1．5cm左右，厚薄均匀，色泽淡黄，味美清香。烹饪方法多样，炒、炸、烧、炖、入汤皆可。
2.河溜烧饼
河溜油酥烧饼，是怀远最负盛名的地方小吃，有着近百年的历史，烧饼黄澄澄、焦噜噜、圆乎乎，厚薄均匀，脆而不散，酥而不糊，香味扑鼻，过口难忘，河溜烧饼，不仅做工奇特，吃法也比较有讲究。有麻油的，猪油的，灌肉的，灌蛋的等等。
3.鲇鱼羹
鲇鱼即鲶鱼，《本草纲目》云：“鲇乃无鳞之鱼，大首偃额，大口大腹，鲶身鳝尾，有齿有胃有须。生流水者，青白色；生止水者，青黄色。”怀远县水域广阔，河渠纵横，水产十分丰富，鲇鱼的上市量大。因鲇鱼肉细嫩，无绒刺，且含有丰富的蛋白质和多种不饱和脂肪酸，所以鲇鱼是淮畔人民十分喜爱的鱼膳。鲇鱼可红烧、清蒸、制羹；特别是春末夏初，新鲜的豌豆、蚕豆上市时制作鲇鱼羹，是鲜美可口的时令菜肴。
4.淮王鱼
淮王鱼，学名长吻鮠，土名称鮰鳇鱼、肥王鱼、鳠子。鱼体呈纺锤形而稍扁，全身鲜黄，光滑无鳞。体形似鲶鱼但比鲶鱼大。它与鲶鱼最大区别一是颜色不同，二是鱼的嘴小而圆，且嘴生于头下部，和鲨鱼类似。
淮王鱼全身一点细刺都没有，红烧片炒均可，鲜、嫩、滑、爽，营养丰富，尤其是清蒸后，肉比豆腐细腻，汁水比鸡汤还鲜。淮南王刘安越吃越爱吃，越吃越得意，就问县令：“这鱼叫啥名字?”县令讨好说：“既然王爷您老人家喜爱，那么就叫它‘淮王鱼’这鱼出在淮河，是淮河稀有鱼种。刘安说：那好，这鱼是出自淮河，本王又是第一个吃，就叫它“淮王鱼”！
5.冰鱼火锅
冰鱼即大银鱼，又名才鱼、面条鱼、黄瓜鱼，是银鱼家族中的珍稀品种，产于怀远境内的淮河及芡河流域。冰鱼与小银鱼比，其个大、腰长、圆肥。史载：其目晶亮，头小，周身滚圆透明，体长数寸乃至盈尺，形如冰雪小棒。又因该鱼冬季捕捞上市，味鲜犹如初市的黄瓜，乡民又称其为黄瓜鱼。清嘉庆《怀远县志赋税志》鱼类载：“冰鱼，俗叫黄瓜鱼。冬季乃出，愈寒俞肥。”
6.龙亢泡条馓子
泡条馓子在怀远县龙亢已有千余年历史。北京的泡条馓子，其油炸工艺也是从龙亢传入。馓子有两种:铁条馓子与泡条馓子。铁条馓子条细，不起泡，较硬，干吃戳嘴，不易消化
泡条馓子条粗，起泡易消化，干吃不戳嘴，焦、香、酥、脆，老少皆宜。农村习俗，瞧看老人，探视病人，看望孩子，称上二斤泡条馓子是必备礼品，尤为产妇青睐。月子里亟待进补，泡条馓子是上等佳品，开水冲泡条馓子，加炒米(爆米花)、红糖，极易吸收，还有利于散腹中之郁。
7.龙亢糟鱼
8.龙亢芦苇编（竹编）
这种叫芦苇席，分单人和双人两种
一条苇席的完成并不简单，要经过剥、破、碾编、扦等五道工序。打席最鼎盛那会儿，一到晚上，各家各户大人小孩都出动剥苇子。夏天，天黑的晚，外面比家里也凉快些，大家都聚到家门口或广场上剥苇子；冬天，各家各户在家里抹黑剥，连煤油灯也不舍的点。晚上剥好的苇子，第二天进行第二项——破苇子。破好的苇篾片往上面洒些水就可以碾了，但要是苇子太干了，得把破开的苇篾儿，洒上水并浸泡，一般头一天晚上浸水，第二天早晨起来进行碾压。打席中最难的除了破苇子就是碾苇子了。先把苇篾批儿铺在硬而平整的碾场上，用石头磙来回的碾压，其中要翻两次，直到把苇篾儿压得像皮子一样。圆圆的石磙，站在上面容易，但站在上面把它滚动起来就不好控制了，要保持好自身平衡；另外，用力也得均匀。这两样都做得好的，力气大的碾起来快些，力气小的就慢些；好碾的苇篾半个小时，不好碾的苇篾要一个小时。其中碾压时要翻两次，直到把苇篾压的软硬合适，象皮子一样，就可以开始下一道工序。高峰的时候，一天出好多席，最快的人一天能打四五个席。
踅子又称茓子，圈起来里面存放粮食
茓子是用高粱秆、芦苇等的篾儿编成的狭长的席子，可以围起来囤粮食，也作踅子。囤是用竹篾、荆条、稻草编成的或用席箔等围成的盛粮食的器具。茓子具有移动方便、安装简捷之妙，而且透气性极佳，是农村的一种传统囤粮仓具。茓子是20世纪七八十年代以前应用最广泛的储粮器具，在龙亢镇何家沟村，家家户户大人小孩、男女老少都会打茓子，茓子是劳动人民在生产实践中发明的一种多用途的产品，也体现了劳动人民的智慧和创造性。
附图登上人民网的龙亢镇何家沟村（如今已经合并为韩庙村何前庄）86岁的村民何学祥仍在坚持传统手艺脱贫致富的报道！
小编老家的大爷正在编芦苇席
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