在青岛，面包鱼又称扒皮鱼，学名叫绿鳍马面鲀，其实它还有很多名字，如马面鱼、皮匠刀、烧烧鱼、老鼠鱼、象皮鱼、扒皮鱼、羊鱼、迪仔（广东潮汕地区叫法）等等。地域不同，叫法也不同，不过就是一种鱼。就像青岛人叫刀鱼，而其它地方叫带鱼一样。
扒皮鱼在青岛早市上不多见，一年到头只有个别摊位在售卖，而且卖的量也不是很多。今天在青岛早市上，小编巧遇了面包鱼，个头还不少，一条有两斤左右，20元一斤。
面包鱼为什么叫扒皮鱼，这也是原因的，因为在做这个鱼的时候，就得把外面一层皮扒掉，不然不好吃。小编看到摊位上的扒皮鱼，鱼皮也扒出来一块，小编摸了摸，皮还挺厚。摊主说，如果不把鱼皮扒下来，这种鱼不好吃。
为了让顾客知道这种鱼的吃法，摊主还特意将一条面包鱼的皮扒下来一点点。因为在青岛，海鲜市场这种鱼还是卖得不多，不是普通市民常吃的鱼，甚至有的市民还没吃过这种鱼。土生土长的青岛人宋女士说，她今年快40岁了，在她的记忆里，她还真没吃过这种鱼，家里人也没有买过。摊主表示，这种鱼除了鱼皮外，做法和吃法都与其它鱼差不多，鱼肉也是很鲜美的。
据了解，虽然面包鱼在青岛早市上不多见，但却是我国重要经济鱼类，它分布于中国东海、*海、渤海、上海地区见于长江口，以及日本、朝鲜、印度洋非洲东岸等海域，属于外海近底层鱼类。其常生活于栖息水深50-米，白天沉底，晚上上浮觅食，食性较杂。
但是作为重要经济类鱼种，销售量肯定也很大，但是青岛市场上，这种鱼还是不多见的，那它又以什么方式进行销售呢？据了解，马面鱼主要做成烤鱼片，除了销售往全面各地外，还出销到全球各国。因为制成的烤鱼片味道鲜美，所以深受消费者的喜爱。
